Assistente de Sala / Balcão Lisboa

Responsabilidades

• Apresentar-se ao serviço com pontualidade na loja e turno indicado, cuidar da apresentação, higiene pessoal e estado da farda; registar no relógio de ponto após estar fardado(a) e pronto para começar o turno.
• Limpar e varrer a sala e a esplanada antes de cada serviço de refeições.
• Preparar a sala, alinhar mesas e cadeiras, verificar se tudo se encontra em condições de ser utilizado pelos clientes; comunicar casos de mau estado de conservação.
• Polir copos e talheres antes do serviço; verificar a limpeza e apresentação de pratos preparados para o serviço; comunicar casos de mau estado de conservação.
• Verificar, limpar e encher os dispensadores de soja, saleiros, pimenteiros e galheteiros.
• Ajudar na receção e arrumo de artigos entregues em loja por fornecedores e/ou distribuição interna.
• Preparar as mesas para o serviço de refeições (mise en place), verificar se a mesa está higienizada, colocar marcador, talheres e guardanapo.
• Receber e dar as
  - vindas aos clientes com cordialidade e simpatia, verificar a existência de reserva, atribuir e acompanhar os clientes à mesa.
• Apresentar a ementa e fornecer informações detalhadas quando solicitadas (porções, ingredientes ou potenciais alergias a alimentos).
• Informar os clientes sobre os pratos do dia e as recomendações do dia, se existirem.
• Vender produtos adicionais quando adequado através de vendas sugestivas.
• Anotar corretamente os pedidos de alimentos e bebidas, usando software POS, anotação de pedidos ou memorização.
• Em caso de dúvida, verificar a identidade dos clientes para garantir que tenham idade para consumir bebidas alcoólicas.
• Comunicar os detalhes do pedido à equipa de cozinha, com especial atenção às alergias.
• Servir os pedidos de alimentos (estilo serviço à Americana) e bebidas, utilizando bandeja para o serviço de cafetaria e bebidas; aplicar técnicas de serviço de vinhos, seja a copo ou garrafa.
• Não sentar clientes em mesas acabadas de usar sem proceder à devida higienização; preparar a mesa/mise en place antes de sentar clientes.
• Entregar a conta, receber e conferir o pagamento e troco quando efetuado em numerário; certificar que a operação é terminada com êxito, quando usado o TPA (terminal de pagamentos automáticos) / Multibanco.
• Usar técnica de bandeja e pano de limpeza para levantar e transportar a louça, copos e talheres sujos para serem lavados na copa ou bar.
• Reunir-se com o chefe de turno antes do início de cada turno de refeição para analisar alterações do dia, mudanças na ementa, faltas e/ou especificações de serviço para reservas (p. ex. festas).
• Ajudar o chefe de turno no apuramento de necessidades para encomendas e requisições internas.
• Seguir todas as normas pertinentes de higiene/HACCP.
• Proporcionar excelente atendimento e experiência aos clientes.