Chef de Cocina Lisboa

Chef de Cocina
Lisboa
Lisboa, Lisboa, Portugal

Buscamos personas humildes, responsables y trabajadoras, con ganas de crear excelentes experiencias gastronomicas para nuestro restaurant Peruano en el centro de Lisboa.

• Experiencia de 2 años o más como Chef de Restaurante, dirigiendo operaciones gastronómicas en restaurantes con platos a la carta.
• Experiencia en GASTRONOMIA PERUANA (Moderna).
• Manejo básico de softwares (Excel, Word, BPA).
• PLUS: Experiencia previa en Restaurantes de clase alta.
• PLUS: Capacidad de entrenamiento a subchefs y cocineros.

Responsabilidades Principales:

• Elaborar y definir la carta del restaurante de acuerdo al concepto estipulado y atendiendo las necesidades nutricionales, número de comensales, raciones y costos de los platos.
• Planeamiento de las necesidades de producción en la cocina.
• Elaborar indicadores de gestión diarios.
• Realizar los procesos de mejora continua.
• Preparación de ingredientes, platos y postres.
• Estipular las pautas de cocina y asignar tareas específicas a subordinados en la producción.
• Higienización de espacios de trabajo respetando las normas de salud e higiene.

Tipo de puesto: Tiempo completo, Indefinido