Chef De Confeitaria

O Manpower Group, líder mundial na área de Recursos Humanos, - está a recrutar Chefe de Pastelaria (M/F) para prestigiado cliente em Lisboa.

Responsabilidades

• Fazer a gestão de stocks;
• Garantir qualidade e apresentação na produção conforme padrões prévios;
• Criar sobremesas e as suas fichas técnicas;
• Garantir execução do plano HACCP;
• Fazer a gestão de inventários e custos;
• Dar formação e desenvolver a sua equipa de pasteleiros;

Requisitos

• Formação em pastelaria;
• Experiência comprovada de trabalho como Chef de Pastelaria;
• Experiência prática com vários equipamentos de pastelaria, métodos e ingredientes;
• Conhecimento avançado de técnicas pastelaria e de panificação;
• Capacidade de gestão de equipa e liderança;
• Capacidade de gestão de tempo;
• Capacidade de tomada de decisão em situação de stress;
• Conhecimento do regulamento da HACCP;
• Ter experiência em hotelaria de 5*;
• Gosto para o detalhe;
• Conhecimento em pastelaria francesa e portuguesa (preferencial);
• Conhecimento em chocolate;
• Montagem/composição de buffets, sobremesa empratadas, conhecimento em catering.

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