Chef De Cozinha Executivo

Chef De Cozinha Executivo
Viseu
Viseu, Viseu District, Portugal

Desenvolvedor de Serviços Alimentares
O Na Praia é um hotel que celebra a natureza e a excelência da hospitalidade portuguesa. Buscamos uma pessoa apaixonada por alimentação, segurança e excelência para ser o nosso Desenvolvedor de Serviços Alimentares. Responsabilidades:
- Garantir a higienização, organização e apoio às operações de Food & Beverage;



- Coordenar a limpeza e o bom funcionamento das cozinhas e áreas de produção;



- Assegurar a disponibilidade de louças, utensílios e equipamentos para todos os serviços;



- Supervisionar stocks, uso de equipamentos e cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar;



- Liderar a equipa, definir escalas e assegurar produtividade e organização dos turnos;



- Gerir compras de
OS&E e controlar consumíveis e custos;



- Trabalhar em estreita colaboração com Cozinha, Restaurantes e Banquetes para antecipar necessidades;



- Monitorizar quebras, reportar manutenção e contribuir para o planeamento do departamento. Competências esperadas:
- Experiência em Stewarding ou Kitchen Management;



- Capacidade de liderança e coordenação de equipas operacionais;



- Conhecimento de normasde higiene e segurança alimentar;



- Gestão de múltiplos outlets (restaurantes, banquetes, IRD e
- dining);



- Competência em gestão de stocks, OS&E, inventários, compras e controlo de custos;



- Boa capacidade de organização, priorização e resolução de problemas;



- Facilidade de comunicação e trabalho em equipa;



- Adaptabilidade edisponibilidade para horários flexíveis;



- Fluência em português e inglês. Se você tem energia, visão e vontade de crescer conosco, estávamos à procura de alguém como você. Envie seu currículo e fique a conhecer mais sobre nós!