Chef de Cozinha

Chef de Cozinha
Viana do Castelo
Caminha, Viana do Castelo, Portugal

O Hotel Porta do Sol Conference & SPA, localizado em Caminha, entre o rio Minho e o oceano Atlântico, é uma das unidades hoteleiras mais prestigiadas do Alto Minho. Com uma vista deslumbrante sobre a foz do rio e o monte de Santa Tecla, o hotel oferece uma experiência única de conforto,
- estar e gastronomia.

Descrição da Função

Procuramos um Chef de Cozinha talentoso e motivado para liderar a nossa equipa gastronómica, Este profissional será responsável pela gestão completa da cozinha do nosso Restaurante Espelho D’Água, assegurando a qualidade, criatividade e consistência de todos os serviços de restauração — desde o restaurante principal até aos eventos e banquetes.

• Planear, coordenar e supervisionar todas as operações da cozinha;
• Desenvolver e atualizar cartas e ementas, integrando produtos locais e sazonais;
• Garantir os padrões de qualidade, higiene e segurança alimentar (HACCP);
• Gerir e formar a equipa de cozinha, promovendo um ambiente de trabalho positivo e produtivo;
• Controlar custos, inventários e margens de rentabilidade;
• Colaborar com a Direção e o Departamento de F&B na definição de estratégias gastronómicas e eventos especiais.
• Formação em Culinária, Hotelaria ou áreas afins;
• Experiência comprovada como Chef de Cozinha, preferencialmente em hotelaria de 4 ou 5 estrelas;
• Criatividade e paixão pela gastronomia portuguesa e internacional;
• Capacidade de liderança, organização e gestão de equipas;
• Conhecimentos sólidos de HACCP e boas práticas de segurança alimentar;
• Boa comunicação e espírito de equipa;
• Disponibilidade para horários flexíveis.
• Integração numa unidade hoteleira de referência no norte de Portugal;
• Ambiente profissional, dinâmico e colaborativo;
• Oportunidade de desenvolvimento e valorização profissional;
• Remuneração compatível com a experiência demonstrada;
• Possibilidade de alojamento (mediante disponibilidade).