Chef De Cuisine - Octant Praia Verde

Chef De Cuisine - Octant Praia Verde
Faro
Faro, Faro District, Portugal

Detalhe da Oferta:A tua Missão:Responsável pela organização e coordenação dos serviços culinários propostos ao cliente, bem como da sua equipa, assegurando a qualidade máxima do produto a apresentar. Diariamente as tuas principais responsabilidades serão:
- Elabora ou contribui para a elaboração do plano de ementas e listas de restaurante, com uma certa antecedência, tendo em atenção a natureza e o numero de pessoas a servir, os víveres existentes ou suscetíveis de aquisição e outros fatores: requisita às secções respetivas os géneros que necessita para a sua confeção. - Cria receitas e prepara especialidades. Acompanha o andamento dos cozinheiros,
- se da perfeição dos
- Dirigir, organizar, coordenar e executar trabalhos relacionados com o serviço de cozinha;



- Gerir a equipa da cozinha garantindo a máxima satisfação do cliente;



- Garantir o cumprimentodos procedimentos de Serviço e Qualidade;



- Garantir a boa coordenação, cooperação e ambiente com os restantes departamentos;



- Controla a quantidade e qualidade das mercadorias entregues pelos fornecedores, e/ou quando necessário efetuará as compras de acordo com o sistema das empresas. Controla a quantidade e qualidade das mercadorias entregues na cozinha, provenientes de outras secções,
- se de que correspondem às requisitadas. - Controlar os stocks e realizar encomendas;



- Garantir o cumprimentodas normas de HACCP;



- Executa todos oscálculos de custo (direto ou indiretos);



- Elabora todos osmapas, inventários e relatórios do seu departamento, e administra o orçamento atribuído ao mesmo. - Participar ativamente no recrutamento e seleção de colaboradores para a área. Para que tudo isto se torne possível:
- Experiência na gestão de equipas e liderança;



- Elevado sentido de responsabilidade e tomada de decisão;



- Elevada capacidade de antecipação de problemas;



- Boa capacidade de comunicação e relação interpessoal;



- Forte capacidadede gestão de stress;



- Sólidos conhecimentos de HACCP e sua implementação;



- Conhecimento técnico eexperiencia prévia em cozinha;



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