Chefe de Compras - Octant Vilamonte Faro

Descrição da Empresa

A DHM - Discovery Hotel Management é a marca de gestão hoteleira criada no seio do Fundo Discovery, com o objectivo de gerir transversalmente um conjunto de ativos do fundo, por forma a concentrar competências, sinergias e a conquistar maior eficácia no mercado nacional. A DHM funciona como uma marca de gestão “umbrella” para unidades hoteleiras que mantêm a sua identidade própria, mas que desta forma têm acesso a inteligência, promoção, cross‑selling e partilha de recursos especializados. Uma das princípios missões da DHM é a reconversão de hotéis através de modelos inovadores e regeneradores, permitindo gerar maior competitividade e trazendo mais vida e valor aos mesmos. Desenhamos, desenvolvemos e gerimos hotés únicos, sustentáveis e com conceitos inovadores de design, serviço e f&b. Trazemos competitividade e sustentabilidade financeira através de modelos regeneradores. A nossa cultura assenta na criação de valor através do design, serviçe e f&b, em todos os momentos. Honramos os nossos compromissos sociais e ambientais.

Descrição da Função

O(A) Chefe de Compras é responsável organizar e gerir a aquisição dos produtos para as unidades hoteleiras identificando oportunidades de negócio.

Principais Responsabilidades

• Certificar‑se de que o departamento trabalha em estreita colaboração com o(a) chefe e o(a) Diretor(a) Geral para comprar os produtos da mais alta qualidade a preços mais baixos;
• Certificar‑se de que todas as solicitações de pedidos de compra estão devidamente concluídos e aprovados;
• Supervisionar as funções do dia‑a‑dia do recetor, incluindo a documentação relativa aos procedimentos de compras e receção;
• Negociar preços dos alimentos, encomender, diariamente, alimentos e garantir a sua entrega;
• Gerar ordens de compra sobre pedidos aprovados e de obter a autorização necessária;
• Obter cotações de preços competitivas e confirmar as disponibilidades de compra;
• Pesquisar, avaliar e selecionar os fornecedores;
• Identificar novas oportunidades de negócio;
• Fornecer um resumo mensal dos relatórios de compra ao Controller;
• Coordenar regularmente os stocks com os chefes de departamento;
• Realizar briefings diários e reuniões regulares com o pessoal das compras;
• Preparar e publicar um calendário do pessoal de acordo com as necessidades do negócio;
• Realizar auditorias regulares de controlo de qualidade para garantir que a equipa está a realizar as suas funções;
• Realizar verificações aos fornecedores de alimentos com o Chef antes de registrar o vendedor como um fornecedor para garantir a conformidade com as normas do HACCP;
• Realizar auditorias surpresa para garantir que as normas de HACCP estão sendo respeitadas;
• Planificar a estratégia do departamento;
• Sugerir planos de melhora e otimização de processos.

Experiência que procuramos

• Experiência na função;
• Elevado sentido de responsabilidade e rigor;
• Elevada capacidade de comunicação e negociação;
• Forte capacidade analítica e de organização;
• Elevada capacidade de Flexibilidade e adaptabilidade;
• Disponibilidade para deslocações;
• Gosto pelo trabalho em equipa.
• Atitude proativa e polivalente;
• Respeito pela filosofia e visão do grupo.

Localização

• Faro, Portugal