Chefe de Cozinha, Hotel 4* Ponta Delgada, S. Miguel - Açores

A Randstad está a recrutar um Chefe de Cozinha para integrar uma unidade hoteleira de 4 estrelas situada na Ponta Delgada. Trata-se de uma oportunidade para assumir um papel de liderança num projeto de referência na região, com foco na qualidade gastronómica, inovação e excelência de serviço.

Responsabilidades

• Planear e organizar a produção de refeições diárias e de eventos especiais;
• Coordenar a equipa de cozinha, assegurando a motivação, formação e bom desempenho dos colaboradores;
• Elaborar menus e fichas técnicas, assegurando padrões de qualidade e higiene;
• Gerir encomendas, armazenamento e controlo de custos alimentares;
• Supervisionar o cumprimento de normas de Higiene e Segurança Alimentar (HACCP);

Competências

• Formação em Hotelaria, na área de Cozinha (preferencial);
• Experiência mínima de 5 anos em funções na área de cozinha de hotel, dos quais 3 em posição de chefia (preferencial);
• Bons conhecimentos de HACCP, Segurança Alimentar e gestão de equipas.
• Competências em planeamento, organização e orientação para resultados;
• Forte orientação para resultados e cumprimento de objetivos;
• Capacidade de planeamento, organização e liderança;
• Espirito critico, iniciativa e resiliência;
• Integração em unidade hoteleira de referência;
• Projeto desafiante em ambiente de excelência;
• Condições salariais compatíveis com a experiência demonstrada.