Chefe de Cozinha (M/F) — Lisboa Lisboa

A Eurofirms está a recrutar Chefe de Cozinha (M/F) para um renomado hotel em Lisboa, para assumir a liderança total da cozinha e garantindo a excelência gastronómica e operacional do serviço.

Funções:

• Planear, coordenar e supervisionar todas as operações da cozinha, assegurando elevados padrões de qualidade e apresentação;
• Gerir, formar e motivar a equipa de cozinha, promovendo um ambiente de trabalho produtivo e colaborativo;
• Criar, desenvolver e atualizar menus, assegurando inovação, variedade e equilíbrio de custos;
• Controlar stocks, custos e margens de rentabilidade, garantindo eficiência e sustentabilidade;
• Implementar e monitorizar as normas de higiene e segurança alimentar (HACCP);
• Assegurar a comunicação eficaz com as restantes áreas operacionais (sala, bar, gestão e compras);
• Garantir o cumprimento dos standards definidos pela empresa e pela direção de F&B.

Requisitos:

• Experiência mínima de 3 anos em funções de liderança na cozinha (Chefe ou Subchefe);
• Formação sólida em técnicas de cozinha nacional e internacional;
• Forte capacidade de liderança, planeamento e gestão de equipas;
• Domínio das normas HACCP e boas práticas de segurança alimentar;
• Criatividade, rigor e paixão pela gastronomia;
• Capacidade de trabalho sob pressão e foco em resultados.

Formação:

• Curso técnico-profissional ou licenciatura em Cozinha, Hotelaria ou Gestão de Restauração (preferencial).
• Inglês fluente (outras línguas serão valorizadas).