Chefe de cozinha Aljezur

Chefe de cozinha
Aljezur
Aljezur, Faro, Portugal

És apaixonado por hotelaria, pela arte da gastronomia, pela praia e pela calmaria?

Procuras um trabalho onde possas facilmente praticar surf ou outra atividade outdoor? Ou simplesmente para fugir do caos da cidade e viver numa área calma e rural? Preferes viver num local bonito do Algarve e que está a 30 minutos de Lagos e a 10 minutos de Aljezur?

Então temos a oferta ideal para ti:

Ser um dos responsáveis de cozinha do nosso restaurante na praia da Arrifana

O responsável de cozinha tem na sua alçada a responsabilidade de controlar e supervisionar a preparação da comida segundo os padrões impostos pela chef executiva, bem como:

• Controlar os desperdícios e gastos para que o restaurante se mantenha dentro do orçamento e aumente produtividade

• Controla a manutenção da cozinha e dos seus equipamentos.

• Responsável por encomendar e receber os produtos e outras encomendas necessárias para o bom funcionamento da operação.

• Cumpre e faz cumprir as normas de HACCP impostas por lei.

• Supervisiona e toma parte na preparação e produção de todos os alimentos produzidos.

• Controla e inspeciona se todos os produtos mantêm a qualidade durante e depois da preparação, bem como se são servidos de acordo com os padrões impostos pelas receitas técnicas como tamanho da porção, cozedura entre outros.

• Assegura-se que os equipamentos são mantidos limpos antes, durante e após o seu uso.

• Fala com clientes se necessário para explicar as receitas ou para entender necessidades de dieta e/ou de alergias.

• Gere a equipa de cozinha ao treinar e ensinar, de forma a melhorar a qualidade do serviço.

• Exerce outras funções se assim for necessário.

Resposta para - com a vaga pretendida no assunto do email.

Tipo de oferta: Integral/Full-time