Chefe de Produção Alimentar (m/f) AEROPORTO DE LISBOA Lisboa

Chefe de Produção Alimentar (m/f) AEROPORTO DE LISBOA
Lisboa
Lisboa, Lisboa, Portugal

Descrição do Cargo: Supervisor de Produção Alimentar

Procuramos um profissional para liderar e gerir uma equipa, garantindo a eficiência e qualidade dos processos na área de produção alimentar.

1. Liderar e gerir uma equipa;
2. Garantir o acompanhamento adequado dos procedimentos no departamento;
3. Integrar e formar novos colaboradores;
4. Supervisionar a produção de refeições conforme as ementas e fichas técnicas, avaliando e ajustando processos quando necessário;
5. Supervisionar técnicas de fabrico, incluindo cozinhar, montar e formar;
6. Elaborar e ajustar fichas técnicas, reportando alterações de ciclo;
7. Gerir reclamações através de relatórios de análise e ações corretivas;
8. Assegurar o cumprimento das regras de higiene e segurança alimentar;
9. Verificar a execução dos procedimentos e a qualidade do serviço;
10. Rastrear não conformidades relacionadas à segurança e higiene alimentar;
11. Comunicar a importância da manutenção adequada dos equipamentos e instalações;
12. Gerir os stocks de materiais e alimentos;
13. Estabelecer horários de trabalho e determinar necessidades de contratação temporária ou regular;
14. Gerir a produção diante de alterações de última hora, como modificações ou cancelamentos de voos.

Requisitos:

1. Formação superior em engenharia alimentar ou área relacionada;
2. Experiência na supervisão e coordenação de departamentos de produção alimentar;
3. Capacidade de liderança, planejamento e gestão de equipas;
4. Conhecimentos avançados de Excel;
5. Conhecimento das regras de segurança alimentar;
6. Capacidade de construir e manter equipas e parcerias de sucesso;
7. Disponibilidade para trabalhar aos fins de semana e de forma flexível.