Chefe de Produção Alimentar (m/f) AEROPORTO DE LISBOA

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Garantir o acompanhamento dos procedimentos dentro do departamento;
Garantir a integração e formação dos novos colaboradores;
Supervisionar a produção das refeições de acordo com as ementas das fichas técnicas, avaliar, controlar e fazer correções se necessário;
Supervisionar as técnicas de fabrico (cozinhar, montar, formar. . . );
Prestar serviços de fichas técnicas e reportar eventuais alterações de ciclo;
Gerir reclamações através de relatórios de análise, ações e o seu acompanhamento;
Fazer cumprir as regras de higiene e segurança alimentar;
Verificar e garantir a boa execução dos procedimentos e a qualidade do serviço prestado;
Rastrear não conformidades relacionadas com a segurança e higiene alimentar;
Informar os colaboradores sobre a importância da boa manutenção dos equipamentos e instalações;
Gestão de Stocks;
Estabelecer horários dos colaboradores e determinar a necessidade de trabalhadores temporários e regulares;
Gerir a produção para lidar com alterações de última hora devido a modificações ou cancelamentos de voos.

Formação superior na área de engenharia alimentar ou afim;
Experiência profissional na supervisão e coordenação de departamento de produção alimentar;
Capacidade de liderança, planeamento e gestão de equipas;
Conhecimentos avançados de Excel;
Conhecimento das regras de segurança alimentar;
Capacidade de construir equipas e parcerias de sucesso;
Disponibilidade para trabalhar aos fins de semana, com flexibilidade.