Chefe de sala - ()

Chefe de sala - ()
Odivelas
Odivelas, Lisboa, Portugal

Empresas: Cotur

Oferta: • Contrato de trabalho • Salário competitivo + benefícios • Horário maioritariamente diurno • Oportunidade de crescimento profissional • Ambiente criativo, multicultural e de excelência • Liberdade criativa no desenvolvimento de menu • Workshops e formação contínua Como
- se Envia o teu CV + breve apresentação para: cozinha@rosegardenbrunch. pt Assunto: Chefe de cozinha — Rose garden brunch

Requisitos : Sobre nós Somos um restaurante de finest brunch halal, onde técnica, estética e criatividade se unem para criar uma experiência moderna e multicultural. Procuramos um(a) Chefe de Cozinha com forte sensibilidade gastronómica, liderança e organização, capaz de elevar o conceito através de pratos visualmente marcantes, executados com excelência e com ênfase em ingredientes halal. Função — O que irás fazer • Liderar toda a operação de cozinha: produção,
-
- place, serviço e pass • Criar e desenvolver menus criativos de brunch (saudáveis, elegantes, modernos) • Garantir conformidade halal na seleção e controlo de ingredientes • Gerir equipa de cozinha: formação, motivação e escalas • Garantir elevados padrões de sabor, apresentação e consistência • Executar fichas técnicas, controlo de custos e desperdício • Fazer gestão de fornecedores e compras • Aplicar e gerir normas HACCP • Coordenar com direção e sala para operação fluida • Participação ativa no desenvolvimento de novas ideias e pratos sazonais Perfil Pretendido: • Experiência comprovada como Chefe de Cozinha ou Sous-Chef sénior (mín. 3 anos) • Experiência em cozinha brunch / contemporânea / saudável / gourmet • Forte capacidade de criação de pratos modernos, visuais e equilibrados • Capacidade de gestão de equipa e liderança positiva • Noção sólida de food cost, margens e gestão de desperdício • Organização exemplar, foco na limpeza e disciplina • Capacidade de trabalhar com ritmos altos mantendo a qualidade • Interesse por gastronomia contemporânea mundial (Middle-Eastern, mediterrânica, asiática — é um plus) • Boa comunicação, postura profissional e espírito colaborativo • Idioma: português ou inglês • Formação em pastelaria leve (Não obrigatório) • Conhecimento em,
-
- place otimizada • Experiência abertura de espaços ou estandardização de processos