Cozinheiro 1ª (Projeto de carreira) - m/f Lisboa

Funções e Responsabilidades

A NEWREST é uma empresa multinacional líder no mercado mundial em serviços de catering, com foco na aviação. A empresa está comprometida com a melhoria contínua,
- estar dos empregados, desenvolvimento sustentável e respeito aos valores sociais e ambientais.

A Newrest pretende admitir Cozinheiros (m/f) para as suas instalações na zona do Aeroporto.

• Cumprir a política e os padrões de qualidade da empresa
• Cumprir as regras definidas no Manual e nos procedimentos da Qualidade e Segurança Alimentar
• Preparar e confecionar as refeições, respeitando as especificações definidas (ficha técnica, receitas, etc. ) e os procedimentos de segurança alimentar (HACCP)
• Elaborar ou colaborar na elaboração das ementas; efetuar o aprovisionamento da cozinha e elaborar o registo diário de consumos (em sistema informático)
• Receber os víveres e os outros produtos necessários à confeção das refeições, e providenciar a sua armazenagem, proteção e conservação
• Garantir a disponibilização de informação sobre quantidades necessárias às confeções dos pratos e ementas
• Preparar o peixe, os legumes e as carnes e proceder à execução das operações culinárias
• Empratar e guarnecer os pratos cozinhados
• Confecionar os doces destinados às refeições
• Zelar pela limpeza da cozinha, dos utensílios e demais equipamentos no cumprimento do plano de higienização