Cozinheiro Especialista (Projeto De Carreira) - M/F Lisboa

Cozinheiro Especialista (Projeto De Carreira) - M/F
Lisboa
Lisboa, Lisboa, Portugal

A NEWREST é uma Empresa Multinacional, líder no mercado mundial em serviços de Catering.

A Newrest está comprometida com a constante melhoria e inovação para com os seus clientes, com o
- estar e progresso de seus empregados e gestores, com um desenvolvimento sustentável e duradouro da empresa e com o respeito total dos valores sociais e ambientais em todas as suas atividades. A Newrest tem como missão a prestação de serviços de catering, predominantemente no setor da aviação, e pretende admitir 3 Cozinheiros (m/f) para as suas instalações na zona do Aeroporto de Lisboa. FUNÇÕES E RESPONSABILIDADES Cumprir a política e os padrões de qualidade da empresa Cumprir as regras definidas no Manual e procedimentos da Qualidade e Segurança Alimentar Preparar e confecionar as refeições, respeitando as especificações definidas (ficha técnica, receitas, etc. ) e os procedimentos de segurança alimentar (HACCP) Elaborar ou colaborar na elaboração das ementas;• Efetuar o aprovisionamento da cozinha e elaborar o registo diário de consumos (em sistema informático) Receber os víveres e os outros produtos necessários à confeção das refeições, e providenciar a sua armazenagem, proteção e conservação Garantir a disponibilização de informação sobre quantidades necessárias às confeções dos pratos e ementas Preparar o peixe, os legumes e as carnes e proceder à execução das operações culinárias Empratar e guarnecer os pratos cozinhados Confecionar os doces destinados às refeições Zelar pela limpeza da cozinha, dos utensílios e demais equipamentos no cumprimento do plano de higienização. Formação na área de Cozinha e Produção Alimentar (preferencial) Experiência comprovada em funções similares, nomeadamente em ambientes de cozinha industrial Formação e experiência no cumprimento de normas de segurança e qualidade alimentar, nomeadamente na técnica HACCP Conhecimentos de informática na ótica do utilizador Capacidade de iniciativa e dinamismo Capacidade de organização e sentido de responsabilidade Atenção ao detalhe e rigor Resistência a trabalhar sob pressão Disponibilidade para trabalhar em regime de horários de trabalho de 8h diárias de trabalho com pausa de 1h para refeição, englobando fins de semana e feriados.