Gerente De Cozinha Lisboa

Gerente De Cozinha
Lisboa
Lisboa, Lisboa, Portugal

Chefe de Cozinha – Pizzaria Luzzo (Lisboa)Resumo do cargo

Estamos à procura de uma pessoa talentosa, apaixonada pela gastronomia e com forte capacidade de liderança para assumir o papel de Chefe de Cozinha na unidade Luzzo – Parque das Nações. Esta função é essencial para garantir a excelência operacional da cozinha, a consistência dos pratos e a motivação da equipa.

Para brilhar neste papel, é necessário combinar conhecimento técnico, atenção aos detalhes, espírito de equipa e uma postura proativa. O sucesso será medido pela capacidade de:

• Manter a qualidade e o padrão das pizzas e demais pratos servidos;
  
  
• Gerir a equipa com empatia e firmeza;
  
  
• Reduzir desperdícios e contribuir para o controlo de custos (food cost);
  
  
• Manter a cozinha organizada, limpa e em conformidade com as normas de higiene e segurança alimentar;
  
  
• Apoiar decisõesestratégicas com foco em eficiência e rentabilidade.

Na Luzzo, a cozinha é o coração da operação. Como Chefe de Cozinha, será a ponte entre o sabor e a experiência memorável dos clientes. Este cargo está diretamente ligado à gestão da qualidade, produtividade e inovação gastronómica, com impacto direto nos resultados do restaurante e na motivação da equipa.

• Coordenar a equipa da cozinha em todos os turnos, garantindo fluidez e comunicação eficaz;
  
  
• Supervisionar apreparação dos pratos, respeitando as fichas técnicas e o manual de produção;
  
  
• Controlar o stock, planeando encomendas e evitando rupturas ou excessos;
  
  
• Garantir a correta aplicação das normas de higiene (HACCP) e segurança alimentar;
  
  
• Realizar formações práticas com a equipa sempre que necessário;
  
  
• Trabalhar em parceria com a gestão para ajustar escalas, turnos e estratégias conforme a sazonalidade e volume de vendas;
  
  
• Avaliar performance da equipa e propor melhorias contínuas nos processos de cozinha;
  
  
• Gerir conflitoscom maturidade e agir como um exemplo de conduta profissional.

• Experiência comprovada como Chefe de Cozinha ou Subchefe em ambiente de restauração organizada;
  
  
• Conhecimento técnico sólido em pizzaria é um diferencial relevante;
  
  
• Capacidade de liderança, gestão de equipa e comunicação clara;
  
  
• Formação técnica ou profissional na área de Cozinha (valorizada);
  
  
• Domínio das normas HACCP;
  
  
• Resiliência em ambientes de alta pressão e ritmo intenso;
  
  
• Boa capacidade de organização e planeamento.

Se queres fazer parte de um projeto desafiante, com margem para crescimento e forte identidade gastronómica, esta vaga é para ti. ✨

Candidata-te agora e traz o teu talento para a nossa equipa!