Responsável de Produção (Formado em Engenharia Alimentar) - m/f Lisboa

Responsável de Produção (Formado em Engenharia Alimentar) - m/f
Lisboa
Lisboa, Lisboa, Portugal

• Liderar e gerir uma equipa;
• Garantir o devido acompanhamento dos procedimentos dentro do departamento;
• Garantir a integração e formação dos novos colaboradores
• Supervisionar a produção das refeições de acordo com as ementas das fichas técnicas, avaliar ou controlar e fazer correções se necessário;
• Supervisionar as técnicas de fabrico (cozinhar, montar, formar. . . );
• Prestar serviços de fichas técnicas e reportar eventuais alterações de ciclo;
• Gestão de reclamações através de relatórios de análise, ações e o seu acompanhamento;
• Fazer cumprir as regras de higiene e segurança alimentar;
• Verificar e garantir a boa execução dos procedimentos a seguir e a qualidade do serviço prestado;
• Rastrear as não conformidades relacionadas com a segurança e higiene alimentar;
• Informar os colaboradores sobre a importância da boa manutenção dos equipamentos e instalações;
• Gestão de Stocks;
• Estabelecer horários dos colaboradores e determinar a necessidade de trabalhadores temporários e regulares;
• Gerir a produção para lidar com alterações de última hora devido a modificações ou cancelamentos de voos.
• Formação superior na área de engenharia alimentar ou afim;
• Experiência profissional na supervisão e coordenação de departamento de produção alimentar;
• Capacidade de liderança, planeamento e gestão de equipas;
• Conhecimentos de Excel avançado.
• Conhecimento das regras de segurança alimentar
• Capacidade de construir equipas e parcerias de sucesso.
• Disponibilidade para trabalhar aos fins de semana, flexível.