Sub-Chef de Cozinha Lisboa

Procuramos reforçar a equipa de Cozinha do nosso restaurante no Monsantos Open Air. Estamos por isso a recrutar, para a função de Sub-Chef de Cozinha com especialidade e conhecimento em carnes, com o objectivo de encontrar um profissional para integrar um Grupo de trabalho, dinâmico, ambicioso e que privilegia a progressão interna dos seus colaboradores.

Competências comportamentais

• Capacidade de adaptação e aprendizagem contínua
• Paixão pela área da Cozinha
• Capacidade de trabalhar sob stress
• Capacidade de organização
• Sentido de responsabilidade e atividade
• Gosto pelo trabalho em equipa
• Orientaçao para os objectivos

Responsabilidades

• Garantir a produção dos produtos conforme os standards de qualidade exigidos (fichas técnicas)
• Realizar as preparações necessárias ao bom funcionamento do seu turno
• Contribuir para o controlo de stocks, trabalhando numa gestão rigorosa do Food Cost da loja
• Alertar o seu superior hierárquico sobre eventuais falhas de mercadoria que possam ser antecipadas
• Zelar pelos seus instrumentos de trabalho reportando ao seu superior hierárquico qualquer questão relativa aos mesmos
• Zelar pelas condições de segurança, limpeza e higiene no local de trabalho
• Cumprir as normas do HACCP, contribuindo para a maximização das avaliações mensais feitas pelo departamento de Qualidade e pelos organismos oficiais de avaliação
• Outras tarefas inerentes ao bom funcionamento da loja em alinhamento com o seu superior hierárquico

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