Sub-chef

O Gazebo está a recrutar um Sub-Chef para integrar a sua equipa.

Somos uma pequena empresa familiar na ilha da Madeira com um projeto gastronómico intimista. Temos foco em menus de degustação sazonais, recorrendo a produtos locais e técnicas contemporâneas. A nossa cozinha valoriza organização, colaboração e respeito pelo processo culinário, criando um ambiente profissional, estruturado e alinhado com o ritmo próprio do Gazebo.

Funções Principais

• Apoiar o Chef na coordenação da equipa e na execução dos menus.
• Preparar e finalizar pratos com rigor técnico e atenção ao detalhe.
• Assegurar a organização diária,
  -
  - place e planeamento de serviço.
• Contribuir para o desenvolvimento de pratos e para a evolução do menu.
• Acompanhar stocks, fichas técnicas e processos internos.
• Promover um ambiente de trabalho equilibrado, responsável e profissional.

Perfil que procuramos

• Experiência relevante em cozinha moderna/autor.
• Forte sentido de responsabilidade, organização e consistência.
• Boa comunicação e capacidade de trabalhar em equipa.
• Maturidade profissional e ética sólida.
• Interesse por sazonalidade, produtos locais, e técnicas contemporâneas.
• Vontade de crescer e contribuir para um projeto estável e com identidade.
• domínio de língua portuguesa e inglesa

O que oferecemos

• Ambiente calmo, familiar, estruturado e orientado para a qualidade.
• Trabalho próximo com ingredientes locais de produtores regionais ou até mesmo da própria Quinta
• Envolvimento criativo em menus, eventos e projetos especiais.
• Equipa pequena, colaborativa e focada.

EN // Gazebo is recruiting a Sous Chef to join its team.

We are a small family business in Madeira Island with an intimate gastronomic project. We are focused on creating seasonal tasting menus while using local products and contemporary techniques. Our kitchen values organisation, collaboration, and respect for the culinary process, creating a professional, structured environment in line with Gazebo's own rhythm.

Main duties

• Support the Chef in coordinating the team and executing the menus.
• Prepare and finish dishes with technical precision and attention to detail.
• Ensure daily organisation,
  -
  - place and service planning.
• Contribute to the development of dishes and the evolution of the menu.
• Monitor stocks, technical data sheets and internal processes.
• Promote a balanced, responsible and professional working environment.

Profile we are looking for

• Relevant experience in modern/signature cuisine.
• Strong sense of responsibility, organisation and consistency.
• Good communication and ability to work in a team.
• Professional maturity and solid ethics.
• Interest in seasonality, local produce and contemporary techniques.
• Willingness to grow and contribute to a stable project with identity.
• Proficiency in Portuguese and English.

What we offer

• A calm, structured and
  - oriented environment.
• Working closely with local ingredients from regional producers or even from the property.
• Creative involvement in menus, events and special projects.
• A small, collaborative and focused team.