Sub-Chefe De Cozinha - Hotel No Porto
O nosso cliente, é um grupo hoteleiro e procura para uma das suas unidades hoteleiras no Porto o seguinte candidato (M/F). SUBCHEFE DE COZINHACom contrato de trabalho com o nosso cliente, os candidatos deverão ter obrigatoriamente experiência anterior como Subchefe de Cozinha em unidades hoteleiras. Reportando directamente ao Chef Executivo, irá liderar uma brigada da unidade hoteleira e será responsável pelas seguintes tarefas: Descrição:• Responsável pela preparação do buffet do
- almoço;• Responsável pela preparação do almoço e jantar, de serviço à carta / menu executivo (fine dining / sustentável mais informal);• Supervisionar a equipa de cozinha;• Supervisionar todo o serviço prestado pelas cozinhas;• Planeamento das atividades;• Gestão de custos, stocks e inventários;• Fazer requisitos de compras de produtos ou equipamentos. • Cumprimento das normas de higiene e segurança no trabalho;• Zelo pela limpeza da cozinha, utensílios e demais equipamentos;Requisitos:• Formação em cozinha (preferencial);• Conhecimento de cozinha tradicional portuguesa e internacional;• Mínimo de 3 anos de experiência na função;• Forte sentido de responsabilidade; • Conhecimentos de HACCP. • Conhecimentos de gestão de custos. Perfil:• Capacidade de resolução de conflitos;• Polivalência; • Capacidade de gestão do tempo;• Bom relacionamento interpessoal. • Foco no Serviço ao Cliente. Oferece-se:• Salário atractivo e compatível com a experiência• Formação interna (e-learning, presencial e programas intensivos);• Progressão de carreira;• Programas de mobilidade interna.
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