Sub Chefe De Cozinha Lisboa

Sub Chefe De Cozinha
Lisboa
Lisboa, Lisboa, Portugal

O Sunday in Lisbon é um novo restaurante localizado na zona de Santos, em Lisboa. Procuramos um(a) Sub Chefe de Cozinha apaixonado(a) pela gastronomia, com espírito de equipa e vontade de crescer connosco.

Responsabilidades:

• Apoiar o Chefe de Cozinha na coordenação diária da equipa e operações da cozinha.
• Preparar a cozinha com todos os ingredientes, utensílios e equipamentos necessários antes do serviço.
• Elaborar menus e criar fichas técnicas, assegurando qualidade e consistência.
• Estudar receitas, reunir ingredientes e garantir a execução rigorosa dos pratos.
• Garantir uma apresentação cuidada, apelativa e de acordo com os padrões da casa.
• Gerir e delegar tarefas na equipa de cozinha, supervisionando e apoiando conforme necessário.
• Monitorizar o stock de alimentos e utensílios, controlando pedidos e reposições.
• Verificar diariamente a qualidade e validade dos produtos.
• Garantir o cumprimento rigoroso das normas de higiene, segurança alimentar e HACCP.
• Manter uma comunicação fluida com o Chefe de Cozinha, o Chefe de Sala e o Gerente.

Requisitos:

• Experiência comprovada de trabalho como Sous-Chef (>
  
  a 1 ano);
  
  
• Conhecimento avançado de técnicas de cozinha.
• Capacidade de gestão de equipa e liderança;
  
  
• Capacidade de gestão de tempo e multitasking;
  
  
• Conhecimento do regulamento da HACCP;
  
  
• Disponibilidade de deslocação entre os diferentes espaços para formação complementar.

Horário de trabalho: Turno de 8 horas

Tipos de pagamento complementares: Décimo terceiro salário Hora extra Subsídio de Natal

Tipo de oferta: Período Integral, Integral/Full-time

Pagamento: 870, 00€ , 00€ por mês