Sub-Chefe De Cozinha
- Cumprimento dos standards de exigência definidos pelo grupo. - Planificação do trabalho na cozinha, reportando ao Chefe de Cozinha. - Organização do serviço, preparação de menus e confeção de pratos. - Conhecer o nível de aceitação de cada um dos pratos através uma análise da ementa. - Empratar e guarnecer os pratos cozinhados, assegurar -se da perfeição dos pratos e da sua concordância com o estabelecido;- Confecionar os doces destinados às refeições;- Colaborar na limpeza da cozinha, dos utensílios e demais equipamentos;- Cumprimento dos standards de exigência definidos pelo grupo.
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